CLASS ｜ 브루잉 원데이클래스

레시피를 외우는 수업이 아니라,

맛을 보고 스스로 추출을 바꾸는 수업입니다.

같은 원두라도 분쇄도, 물 온도, 추출 시간, 물의 양에 따라커피의 맛은 전혀 달라집니다.

이 클래스에서는 단순히 정해진 레시피를 따라 하는 것이 아니라,

추출 변수에 따라 맛이 어떻게 달라지는지

직접 경험하고, 원하는 맛에 맞춰 스스로 브루잉 레시피를 조정하는 방법을 배웁니다.

실제 까사델커피매장에서 사용하는 브루잉 레시피도 함께 공유하고

추출한 커피를 함께 맛보며 차이를 경험하는 클래스 입니다. 

추천대상

☑ 핸드드립을 하고 있지만 매번 맛이 다르게 나오는 분

☑ 레시피는 알고 있지만 왜 그렇게 추출하는지 이해하고 싶은 분

☑ 원두에 따라 분쇄도와 추출 방식을 어떻게 바꿔야 할지 모르겠는 분

☑ 취미로 커피를 더 깊게 배우고 싶은 분

☑ 카페에서 브루잉 메뉴를 운영하고 싶은 분

☑ 단순한 레시피 암기보다 맛을 보고 스스로 수정하는 방법을 배우고 싶은 분

클래스 커리큘럼

- STEP 01 

        BREWING BASIC / 브루잉의 기본 이해

        브루잉 커피란 무엇인지,커피가 물에 추출되는 기본 원리를 이해합니다.

- STEP 02

EXTRACTION VARIABLES / 추출 변수와 맛의 변화

       각 변수를 바꿨을 때단맛, 산미, 농도, 쓴맛이 어떻게 달라지는지 직접 비교합니다.

- STEP 03

ROAST & BREWING / 로스팅에 따른 추출방향

로스팅 정도에 따라추출 방향을 어떻게 달리해야 하는지 배웁니다.

- STEP 04

CASA DEL COFFEE RECIPE / 까사델커피 브루잉 레시피

- STEP 05

TASTE & ADJUST / 맛을 보고 추출 바꾸기

맛을 기준으로 다음 추출에서 어떤 변수를 바꿔야 할지 실습합니다.

- STEP 06

 MY BREWING RECIPE / 내 브루잉 레시피 만들기

배운 내용을 바탕으로 본인이 원하는 맛에 맞춰 직접 레시피를 조정해봅니다.

수업 안내

 - 1:1 개인수업으로 진행됩니다. (2인 이상 그룹 수업 가능)

 - 오전 9:40 시작, 100분(1시간 40분)

 - 수업 요일은 카카오톡 상담 후 서로 가능한 일정에 맞춰 협의하여 진행합니다.

 - 2인 이상 그룹으로 참여하실 경우 비용은 별도 문의해주세요. 인원에 따라 할인된 수강료로 안내드립니다.

  *기업·단체수업

   기업·단체 대상 클래스도 진행 가능합니다.

   교육 목적과 인원에 따라 커리큘럼 및 비용을 별도로 안내드립니다.

FAQ

Q. 커피를 전혀 몰라도 수강할 수 있나요?

A. 네. 브루잉을 처음 접하는 분도 참여할 수 있도록 기본 원리부터 진행합니다.

Q. 개인수업만 가능하나요?

A.기본 과정은 1:1 개인수업으로 진행됩니다.

2인 이상 그룹수업을 원하시는 경우 별도 문의해주세요. 할인된 가격으로 안내드립니다.

그룹수업 또는 기업·단체·대학교육을 원하시는 경우 카카오톡으로 상담 요청을 남겨주세요.

Q. 개인 장비를 가져가야 하나요?

A.수업에 필요한 기본 장비는 준비되어 있습니다.

평소 사용하시는 장비가 있다면 가져오셔도 좋습니다.

Q. 까사델커피 레시피도 제공되나요?

A.네.  실제 사용하는 브루잉 레시피를 기준으로 직접 추출하며 설명드립니다.

Q. 카페 운영자도 들어도 되나요?

A.가능합니다. 특히 브루잉 메뉴를 운영하거나

추출 기준을 다시 잡고 싶은 분께 적합합니다.