CLASS ｜ 카페 오픈 실전교육 (5주종합)

오픈 첫날부터,

혼자서도 흔들림없이 커피를 내릴수 있도록.

카페 자리는 정해졌고 인테리어도 준비되고 있지만

정작 머신 세팅, 에스프레소 추출, 우유 스티밍,

재료와 집기 준비까지 막막하다면 필요한 과정입니다.

단순히 커피를 배우는 수업이 아니라 

실제 매장 오픈을 기준으로 배우고, 준비하고, 세팅하는

5주 과정입니다.

혹시, 이런 고민을 하고 계신가요?

☑ 카페를 오픈 예정인데, 커피는 자신이 없어 전문가의 도움이 필요하다.

☑ 카페를 처음 오픈해 무엇부터 준비해야 할지 막막하다.

☑ 머신과 그라인더를 어떤 기준으로 골라야 할지 모르겠다.

☑ 레시피를 외우는 것이 아니라 스스로 커피 맛을 조정하고 싶다.

그렇다면 이 수업이 필요한 시점입니다!

5주 뒤에는 무엇이 달라질까요?

“누가 옆에 없어도 내 매장의 커피를 스스로 세팅할 수 있는 능력"

• 에스프레소 레시피를 스스로 조정할 수 있습니다.
• 머신과 그라인더의 기본 세팅을 이해할 수 있습니다.
• 라떼 메뉴를 안정적으로 제조할 수 있습니다.
• 브루잉의 기본 원리와 레시피를 이해할 수 있습니다.
• 매장 상황에 따라 커피 맛이 달라졌을 때 스스로 수정할 수 있습니다.

커리큘럼

총 5주 과정으로 주 1회, 회당 100분

- WEEK 01

 ESPRESSO  에스프레소 세팅

        배우는 내용 : 원두 상태 확인 · 그라인더 조절 · 에스프레소 레시피 · 맛 보정 · 머신 기본 관리

- WEEK 02

        MILK / 라떼 & 스티밍

        배우는 내용 스팀 사용법 · 우유 온도 · 질감 만들기 · 라떼 제조 · 기본 메뉴 응용

- WEEK 03

LATTE ART / 라떼아트

배우는 내용  우유 컨트롤 · 푸어링 · 하트 · 기본 패턴 · 반복 제조

- WEEK 04

BREWING / 브루잉

배우는 내용  분쇄도·물 온도·시간·추출량에 따른 맛의 변화

- WEEK 05

FINAL SETTING / 오픈 전 최종점검

1~4주 과정에서 부족했던 부분을 다시 점검하고

실제 매장 운영에서 가장 필요한 항목을 집중적으로 보완합니다.

'CLASS + OPEN SUPPOR'

수업만 제공하지 않습니다. 

실제 오픈에 필요한 준비까지 까사델 커피가 함께합니다.

• 머신 & 장비 상담 

에스프레소 머신, 그라인더, 냉장고 등매장 규모와 메뉴에 맞는 장비 선택을 도와드립니다.

• 재료 & 거래처 정보

음료 제조에 필요한 재료와구입 가능한 납품처 정보를 제공합니다.

• 집기 정보

매장에 필요한 물품 등 필요정보 지원

• 오픈 전 방문 셋팅

실제 매장에 방문해 커피 세팅을 도와드립니다. (타사 원두 제외)

• 오픈 후 사후관리

커피가 안정적으로 자리 잡을 때까지 필요한 부분을 유선상으로 함께 점검합니다.

F&A

Q. 수강 신청 전 상담이 필요한가요?

A. 네. 현재 오픈 준비 단계와 매장 상황을 먼저 확인한 후 수업 일정을 조율합니다.

Q. 커피를 전혀 몰라도 수강할 수 있나요?

A. 가능합니다. 카페 오픈을 준비하는 초보자를 기준으로 진행합니다.

Q. 수업 시간은 어떻게 정해지나요?

A. 수업 요일은 상담 미팅 후 일정에 맞춰 협의하여 선택할 수 있으며,

수업 시간은 오전 9:40 시작 ~ 오전 11:20 종료로 고정됩니다.

Q. 개인수업인가요? 그룹수업인가요?

A. 기본 프로그램은 1:1 개인수업으로 진행됩니다.

2인 이상 그룹수업을 원하실 경우 별도로 문의해 주세요.

인원에 따라 할인된 수강료 안내드립니다.

단, 개인수업과 그룹수업 모두 회당 수업시간은 100분으로 동일하게 진행됩니다.

Q. 레시피북이가 포함되어있나요?

A. 아니요. 레시피 북은 포함되어 있지 않습니다. 

본 클래스는 오직 커리큘럼대만 수업이 진행되며

까사델커피의 커피레시피를 원하시는 경우 '카페 메뉴 라인업'을 추가로 선택하셔야 합니다.

Q. 결석하면 보강이 가능한가요?

A.개인 사정으로 수업 참여가 어려운 경우,

수업일 기준 최소 24시간 전 연락 시 전체 과정 중 1회에 한해 일정 변경이 가능합니다.

당일 취소 및 무단결석은 해당 회차가 소진되며 별도 보강이 어렵습니다.

일정변경 수업 역시 오전 9:40 시작, 회당 100분으로 동일하게 진행됩니다.